El veganismo avanza en la alimentación de los atletas de alto rendimiento

Es difícil comprender, para algunos, que un deportista de alto rendimiento pueda desempeñarse de manera óptima sin incluir proteínas derivadas de la carne en su dieta cotidiana. Y más complicado aún, entender cómo pueden hacerlo con una alimentación vegana.

¿Qué es el veganismo? Es una dieta que excluye por completo los productos provenientes de animales, como por ejemplo: leche, huevo, queso y -por supuesto- cualquier tipo de carne. Los recursos para reemplazar los nutrientes esenciales generan un debate interminable.

Pero, casi a escondidas, son varios los atletas que se pasean por los pasillos del alto rendimiento potenciados a base de plantas. Uno de ellos es el volante de Boca, Sebastián Pérez, quién confesó adoptar este tipo de alimentación y reavivó el debate.

«Si no juego bien, no es por mi alimentación. Si me lesionaba siendo vegano decían que era por eso, pero en mis exámenes salió todo perfecto. Dicen que comes sólo lechuga y tomate y no es así. Lo hago a conciencia y con profesionales», se defendió el colombiano.

Y lejos está de ser el único caso en el fútbol. Jermain Defoe, actual jugador del Bournemouth de la Premier League y ex integrante de la selección de Inglaterra, no sólo confesó ser vegano sino que también afirmó que le aportó «más energía» a su actividad profesional. «Cuando comencé (a no comer carne), no estaba teniendo ninguna molestia. Pero enseguida noté una mejoría en mi piel. La temporada pasada jugué todos los partidos y no tuve ninguna lesión muscular. Creo que fui el único del equipo y eso que soy de los más viejos«, le contó al diario inglés Daily Mail.

Otro personaje que también avala la confesión de Defoe es David Carter, quien optó por el veganismo en un deporte de extremo contacto como es el fútbol americano. Durante su estadía en la NFL, sufrió varias lesiones (tendinitis) y también alta presión arterial, como consecuencia de sus más de 130 kilos de peso.

«Si hay un equilibrio entre los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas, y hay un buen aporte de calorías, no tendría que afectar negativamente en el rendimiento deportivo. En realidad, seguir una dieta vegana trae beneficios», respondió la profesional de la medicina.

Y cerró Giles: «Es una dieta baja en grasas saturadas que son las grasas que provienen de alimentos de origen animal. Hay menor ingesta de colesterol y mayor cantidad de fibras provenientes -principalmente- de los cereales, lo cual disminuye la aparición de cáncer de próstata y también de colon».

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